Entries by Mamie Saveurs

Nous sommes très heureux de vous annoncer la disponibilité sur iSaveurs du programme de Jean-Michel COHEN "Savoir Maigrir".

Ce programme vous permet de disposer d'un véritable coach pour maigrir ou rester mince .

Vous pouvez décrouvrir gratuitement ce programme, alors n'hésitez plus lancez-vous. L'été approche, il est encore temps de d'avoir la ligne.

A bientôt

ça y est, afin de répondre au mieux aux nombreuses demandes, nous venons de procéder à la mise en ligne de notre nouvelle boutique.



beaucoup plus riche avec déjà plusieurs milliers de références, cette boutique réalisée en partenariat avec Kookit vous permet de trouver aisément tout le nécessaire pour votre cuisine, que vous soyez un expert ou que vous vous lanciez simplement dans l'aventure gastronomique.



N'hésitez pas à vous y retourner régulièrement et n'oubliez pas que prochainement nous vous permettrons de trouver encore plus facilement les accessoires nécessaires directement depuis les recettes de cuisine.

Et oui nous avons procédé à quelques évolutions sur l'agenda pour répondre à vos demandes.

• Vous pouvez désormais retrouver d'un clic toutes les recettes que vous avez dans votre agenda, ainsi que la (les) date(s) correspondantes.



• Réciproquement, vous pouvez aussi retrouver toutes les dates pour lesquelles vous avez des recettes.



• Enfin, il est possible de voir d'un coup d'oeil les dates pour lesquelles vous aviez notés des informations des votre agenda.

Nous espérons que ces améliorations vont vous plaire

N'oubliez pas l'agenda est là pour vous simplifier la vie.

Par exemple vous avez un dîner avec des amis : Mémoriser dans l'agenda toutes les recettes que vous allez réaliser et notez dans la rubrique événements le nom des invités. Une fois le dîner passé, vous pouvez noter dans la rubrique Notes / Commentaires s'ils ont appréciés vos recettes, ce que vous aviez fait en décoration, les choses à voir en terme d'organisation etc...

Et n'oubliez pas que vous d'un clic ajoutez vos recettes à votre liste de courses ou commander directement chez notre partenaire Télémarket.

Si vous avez d'autres utilisations de l'agenda, n'hésitez pas à nous en faire part

N'oubliez pas que vous pouvez inviter nos invités avec l'une de nos eCards / carte d'invitation

PS : Pour mémoire, vous pouvez aussi annoter vos recettes afin de vous souvenir des points clés de la recette pour lequel il faut faire particulièrement attention ou pour lesquels vous avez fait une modification

Vous l'avez peut-être remarqué depuis quelque temps nous avons ajouté une suite d'icônes juste sous la barre de navigation du site iSaveurs :

Dans l'ordre d'apparition des icônes, de gauche à droite vous avez les possibilités suivantes :

1. Partager par eMail : Quelque soit la page sur laquelle vous vous trouvez, vous pouvez envoyer d'un clic son adresse à vos amis pour qu'ils puissent y accéder directement...ou à vous-même pour ne pas oublier une page importante.
2. Partager sur FaceBook : Ceci vous permet de rapidement enrichir votre page d'accueil sur Facebook avec les pages que vous avez particulièrement appréciées...si vous ne connaissez pas le site facebook c'est le moment de vous y intéresser : il s'agit d'un réseau social parmi les plus en vogue en ce moment - Si vous vous sentez d'humeur "sociable" et que vous souhaitez ouvrir un espace personnel, rencontrer d'autres personnes ayant des intérêts communs, vos anciens camarades de classe, c'est le moment d'y aller !
3. Enregistrer / Partager sur Digg, Delicious, Technorati, Bookmark.fr, Google, Yahoo : Avec ces sites, vous pouvez conserver en un seul endroit vos marques-pages (signets) et par exemple avoir les mêmes à la maison ou au bureau - et plus généralement quelque soit l'ordinateur et le navigateur avec lequel vous surfez ! c'est cool non .

Nous y reviendrons dans un prochain billet, mais n'oubliez pas non plus nos flux RSS qui vous permettent de suivre l'actualité du site iSaveurs en direct (par exemple les dernières recettes), y compris depuis votre environnement favoris type iGoogle, Mon Yahoo, Netvibes.

Les fêtes de fin d'année approchent...ça veut dire que l'on peut commencer à saliver à l'idée des bonnes recettes que nous allons savourer.

Pour ça nous vous proposons un certain nombre de liens qui vous permettrons de réussir une cuisine délicieuse et passer des moments inoubliables.

• sur notre moteur de recherche, tapez simplement "Noël" pour trouver des recettes de cuisines festives idéales pour Noël
• Nous vous avons aussi préparé des sélections de recettes
  
  
  
  • Pour bien commencer : recette apéro, amuse-gueules (si vous voulez plus de choix, essayez les recettes apéro
  
  
  • sanas oublier d'agrémenter avec : recette cocktail de fêtes
  
  
  • Puis les choses sérieuses : recettes de Noël
  
  
  • recette Dinde et Chapon
  
  
  • recette Foie Gras
  
  
  • recette Saumon, Langouste, Langoustine, Gambas, Crevettes
  
  
  
  • et après tout ça s'il reste un peu de place : recette desserts de fêtes
  
  
  
  

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Vous souhaitez voir ce que les autres gastronautes regardent ou écrivent sur iSaveurs alors venez voir ici :




Vous pourrez découvrir simplement les derniers commentaires sur les recettes de cuisine, les dernières recherche de recette, les recettes les plus vues ...et tout ça réactualisé dans la dernière heure.

Venez voir et dites nous ce que vous en pensez !

Technorati Tags: communauté, cuisine, recette, savoureux

La présentation des menus sur iSaveurs reçoit un sérieux lifting.



Désormais, nous vous présentons une vue d'ensemble du menu afin d'avoir d'un coup :

1. Le temps complet de réalisation de l'ensemble des recettes composant ce menu.
2. Evidemment, vous avez toujours le lien vers les recettes composant ce menu.
3. 
4. la liste "consolidée" ou "non consolidée" des ingrédients nécessaire pour la réalisation toutes les recettes :
   • Dans la version "consolidée", nous avons astucieusement regroupés pour vous les ingrédients en une liste homogène pour que vous sachiez facilement exactement ce qu'il vous faut acheter / avoir sous la main.
     
   • Dans la vue "non consolidée", vous avez la liste des ingrédients recette par recette ce qui vous permet de mieux vous préparez pour la réalisation des recettes du menu
     
   
   
   
5. Et toujours bien sur le quantimètre© qui vous permet d'adapter la quantité des ingrédients au nombre de personnes pour lesquels vous cuisinez
   



6. Sans oublier bien sur que vous pouvez d'un clic commander cette liste d'ingrédients directement sur télémarket.fr, pratique non
   

par exemple essayez le Menu Bien-être

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En matière de vapeur, Mamie Saveurs est imbattable. Selon elle, les meilleurs poissons cuits à la vapeur sont le mulet, la lotte, la dorade, la rascasse, le thon, le saint-pierre, la morue, le saumon, la sole, et le brochet. Côté légumes elle évite de les couper en morceaux trop petits (cela préserve leurs vitamines) et prend soin de les cuire " juste croquants ". Pour les viandes, le veau, les blancs de volaille et le lapin ont ses préférences, la vapeur leur conserve tout leur moelleux et profitent au mieux des sauces parfumées dont Mamie Saveurs a le secret. Et puis, petit tour de main à ne pas divulguer, pour que les choux-fleurs, les aubergines ou encore le poulet restent blancs, Mamie Saveurs ne manque jamais de les citronner avant de les mettre à cuire.

Pour lui garder toute sa saveur, une truffe doit cuire le moins possible. Pour les mêmes raisons, il faut éviter de la mêler à des assaisonnements trop forts (moutarde, vinaigre...). Le mieux est de la marier avec des aliments au goût neutre (pomme de terre, pâtes fraîches, oeufs...). Mamie Saveurs, qui est une gourmande, pour sa part la déguste sur une simple tartine de pain bis grillé et beurré sur laquelle elle dépose de très fines lamelles. Et Mamie saveurs ne jette rien, une fois la truffe brossée, (éventuellement lavée) et séchée, elle met à macérer toutes les pelures dans de l’huile et alors, bonjour le super goût de ses sauces de salade… Autre astuce, avant d’utiliser une truffe, elle lui fait passer une nuit en compagnie de ses œufs et le lendemain concocte une omelette parfumée à la truffe, mais sans truffe !

Couper un gâteau à parts égales ce n'est pas toujours facile, mais le couper en deux dans le sens de longueur c'est quasiment mission impossible!
Pas de panique ! Pour obtenir deux moitiés d'épaisseur identique, prenez du fil dentaire en soie propre, tendez-le à mi-hauteur du gâteau et tirez vers vous. Finie la corvée pour réaliser les Génoise fourées à la confiture et les Tartes Tropéziennes!

Ca y est, désormais vous pouvez facilement acheter la liste des ingrédients correspondant à vos recettes ou à votre liste de course.
En effet sur chacune de nos recettes, non seulement vous pouvez recalculez la quantité des ingrédients en fonction du nombre de personne pour lequel vous réalisez vos recettes - notre fameux quantimètre© - mais en plus vous pouvez directement transférer cette liste sur le site Télémarket.fr pour les acheter d'un clic !

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Comment donner à vos tartines le goût exquis des fameux crostini italiens, ces tartines parfumées que l’on peut recouvrir d’un reste de bolognaise, de jambon de parme et de parmesan ou encore de ratatouille pour en faire un plat d’été ? Selon Mamie Saveurs l’opération se fait en trois temps : dorer les tartines au grille-pain, les arroser généreusement d’une huile d’olive forte en goût, puis les frotter avec une gousse d’ail et les conserver au chaud dans le four (à température minimum c’est-à-dire 50°C environ) en attendant de les garnir. Mais attention, elles ne doivent pas attendre plus d’une quinzaine de minutes, sinon elles se dessèchent.

Finis les fonds de tarte "ramollo" avec les petites astuces de Mamie Saveurs ! Que la pâte soit maison ou toute prête, pour éviter qu’elles restent molles après cuisson, parce qu’elles sont garnies de fruits ou de légumes rendant beaucoup de jus, plusieurs parades.
Pour les tartes sucrées : après avoir piqué le fond, badigeonnez-le généreusement avec un pinceau plat, de blanc d’œuf non battu ou saupoudrez le fond de poudre de noisettes.
Pour les tartes salées, à la tomate ou aux courgettes par exemple, toujours après avoir piqué le fond, badigeonnez-le de moutarde ou saupoudrez-le largement de parmesan.


Mise en pratique :


Tarte aux Légumes du Sud et au Chèvre Frais
Cliquez ici pour vous régaler des Tartes Salées iSaveurs


Tarte aux Poires et aux Reines-claudes
Cliquez ici pour vous régaler des Tartes Sucrées iSaveurs

Quelques conseils et astuces de Mamie Saveurs pour réussir vos sorbets : pour gagner du temps penser à réfrigérer les préparations appelées à devenir des sorbets avant de les mettre dans la sorbetière, cela évite en outre la formation de cristaux d’eau dus au choc thermique. Toujours pour une bonne prise, ne pas trop sucrer les sorbets et éviter de leur ajouter de l’alcool. L’excès de sucre et l’alcool nuisent en effet à leur fermeté.


Sorbet à l'Ananas, à l'Orange et au Citron
Sorbet à la Fraise
Sorbet aux Quatre Fruits


Retrouvez tous les sorbets iSaveurs dans la rubrique mes envies. Saisissez le mot-clé "sorbet", on se croirait presque dans une des publicités Carte d’Or.

Nouveauté sur iSaveurs, la palette gourmande

Si avec ça vous ne craquez pas , c'est vraiment que vous n'êtes pas un vrai gourmand

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